Las habas frescas se parecen más a las verduras que a las  legumbres en cuanto sus características nutricionales. Son buena fuente de fibra y tienen pocas calorías. Son mucho más digestivas que las habas secas y no provocan las típicas molestias y flatulencias que suelen provocar las legumbres. Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como los folatos y la niacina.

El tomate es una hortaliza muy poco energética. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de minerales, potasio y magnesio principalmente y de vitaminas destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno, pigmento que da el color rojo característico al tomate. Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

La sopa de hinojo y apio es muy depurativa; el apio y la cebolla son verduras con efecto diurético, y el hinojo estimula la función digestiva, combate el estreñimiento, disminuye los gases y calma los cólicos intestinales. Es una sopa especialmente indicada como cena después de una comida copiosa o cuando deseamos hacer unos días de depuración.

Este caldo es especialmente diurético y depurativo. Ideal como consomé antes de las comidas y las cenas si nos notamos hinchados y con retención de líquidos. También puede consumirse entre horas como una manera de aportar líquidos si nos cuesta beber agua.

Las nueces son frutos secos con un contenido importante en ácidos grasos poliinsaturados, sobretodo de la familia omega-3, muy cardiosaludables. Esto, junto con su contenido en lecitina, lo hace muy apropiado para dietas de personas con colesterol y trigliceridos altos.

La mayor parte de la manzana és agua. La manzana, es una fruta que contiene azúcares de rápida absorción: fructosa, sacarosa y glucosa. Contiene vitamina E y vitamina C. Es rica en fibra, por lo que regula el transito intestinal. Además contiene flavonoides y quercetina, que le confieren propiedades antioxidantes.

Las setas representan el otoño. Las shitake son una variedad de seta oriental que podemos encontrar fresca o deshidratada y que, además de las características propias de las setas (sanas, ligeras, fuente de fibra y vitaminas), son un potente estimulante del sistema inmunológico.

La sopa de fideos con arroz es una receta saludable completa, con todos los nutrientes necesarios. Ideal para una cena equilibrada y nada pesada. Contiene hidratos de carbono (fideos y arroz), verduras y proteínas de alto valor biológico (pollo y albóndigas). Es un plato único apetitoso y apto para toda la familia, desde los niños hasta los más mayores. Puede prepararse con antelación y reconforta en estos primeros fríos.

Propuestas Saludables. Beneficios de los Batidos Verdes - Smoothies.

Los batidos verdes o smoothies están de moda, son ricos en vitaminas, minerales, fibra y son bajos en grasa. Son muy saludables y son ideales para tomar en el desayuno o merienda.

Los batidos verdes es una manera de consumir vegetales de hoja verde y requieren muy poco tiempo de preparación. Esta sabrosa y nutritiva bebida se convierte en una forma sencilla de reintroducir en nuestra dieta las frutas, hortalizas y verduras de hoja y nos ofrecen una manera simple y deliciosa de ingerir vegetales crudos que nos aportan nutrientes.

Las mandarinas son frutas cítricas. Como tales son una fuente muy importante de vitamina C, aunque en menor cantidad que el resto de cítricos. Esta posee actividad antiinfecciosa, por lo que están especialmente indicadas en estos tiempos en que los resfriados están a la orden del día. Poseen una cantidad de fibra apreciable y pocas calorías, con lo que son ideales si queremos perder peso.

El pavo es un alimento magro y fácil de digerir. La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y la mayor parte se encuentra debajo de la piel. Su principal aporte es proteico, con proteínas de alto valor biológico. Como en todas las carnes, el contenido de hierro de la carne de pavo se absorbe bien, y es abundante en potasio y magnesio. Con respecto al contenido en vitaminas, destaca la vitamina B3 o niacina. Es muy apropiada para el consumo todas las edades y para toda la familia.

La almendra es un fruto seco rico en grasas insaturadas, con acción protectora de la salud cardiovascular. Contiene también proteínas vegetales. Tiene un alto poder calórico y abundante fibra, lo que le confiere propiedades laxantes. Destacan el hierro, el fósforo, el magnesio, el potasio, el zinc y el calcio como minerales, y las vitaminas del grupo B, sobretodo el ácido fólico, así como la vitamina E, de acción antioxidante.

La piña, a pesar de ser una fruta dulce su valor calórico es moderado ya que contiene mucha agua. Su nutriente principal son de hidratos de carbono de absorción rápida, y la fibra. En cuanto a los minerales, destacan el potasio y el yodo. Es muy rica en vitamina C, antioxidante. Por sus propiedades nutritivas y sabor, su consumo es adecuado en todas las etapas de la vida. Como característica “especial”, contiene una enzima, la bromelina, muy parecida a los enzimas digestivos, que ayuda a digerir las proteínas. Por eso es el postre ideal después de una comida copiosa.

Los langostinos son un alimento tipicamente Navideño. Una manera diferente de consumirlos es con estas croquetas, con la que sorprenderas a tus invitados. Son una muy buena fuente de proteínas de alto valor biologico y aportan poca grasa, con lo que su valor calorico es bajo. Aunque en forma de croquetas aumenta considerablemente.

La sopa de almendras es un postre típicamente navideño propio de castilla que suele comerse en Nochevieja.

Las almendras son un fruto seco muy rico en fibra, con un efecto laxante importante. En su composición, destacan las grasas insaturadas, muy beneficiosas para la salud cardiovascular.