Artículos etiquetados con: Alimentos

Alimentación saludable en primavera

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Jueves, 16 Mayo 2019.

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

Estamos acostumbrados a tener todo tipo de alimentos y en todo momento, melones en enero, naranjas en agosto y cerezas en Activa la Salud. Blog del Experto. Nutrición. Comer saludable en primaveranoviembre, aunque el producto sea más caro, más insípido, con menos propiedades y resulten de un cultivo poco sostenible.

El cambio de estación influye en la vida de las personas, en diferentes ámbitos: en el alimentario, en la actividad física, incluso en el sanitario. En la primavera el frío desaparece, las actividades al aire libre aumentan y también los procesos alérgicos, sufrimos cambios en el estado de ánimo "astenia primaveral".

Cuando empieza la primavera, se podan y plantan gran variedad de árboles frutales, verduras, hortalizas, legumbres, etc. Conforme avanza la estación, plantas y arboles empiezan a dar gran variedad de alimentos, entre los más destacados están las frutas, verduras y hortalizas. En este sentido, se ha llegado a considerar que la primavera es una de las mejores estaciones para el consumo de verduras y hortalizas frescas como lechuga, espárragos, ajos frescos, setas, etc. Y de frutas como cerezas, ciruelas, fresas, albaricoques, melocotón, etc.

Todo esto favorece que, en comparación con otras estaciones del año, la dieta en primavera resulte menos grasa y más rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes compuestos asociados a la prevención de diferentes enfermedades y al mantenimiento de la salud.

Dieta del arroz integral

Written by Dra. Montse Folch Munuera on Martes, 05 Marzo 2019.

La dieta de arroz integral es una dieta depurativa y desintoxicante que tiene como principal alimento el arroz integral. Aporta al organismo el mínimo de hidratos de carbono necesarios para tener la suficiente energía diaría. Una dieta depurativa en general, no es aconsejable alargarla más de dos semanas.

La dieta de arroz integral consta de 4 fases, cada una de ellas con una duración determinada. La primera dura 1 día, las 3 restantes pueden ser de 1 ó 2 días. El objetivo es hacer una depuración del hígado y un drenaje interno del organismo. Desde el punto de vista estético se aconseja para problemas de celulitis y retención de líquidos, provocando una pérdida de volumen. No es una dieta para bajar de peso, aunque con ella se puede perder algún kilo.

Alimentación saludable en invierno

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Martes, 08 Enero 2019.

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

En invierno, nuestro organismo debe adaptarse a las bajas temperaturas y a la falta de sol en nuestra piel. Activa la Salud. Blog del Experto. Alimentación en inviernoNuestro organismo necesita más energía para mantener el calor corporal. La naturaleza nos aporta alimentos de temporada que nos ayudan a afrontar los meses de frío y a combatir las típicas afecciones víricas, propias del invierno.

Características de las frutas y verduras de invierno:

  • Las verduras de invierno: Acelgas, espinacas, coliflor, alcachofas, calabaza… Las cebollas, los puerros, el ajo, son hortalizas con propiedades mucolíticas, tienen compuestos azufrados que una vez ingeridos pasan rápidamente a la sangre y a nivel bronquial facilitando la eliminación de las mucosidades, incluso al inhalar una cebolla, notamos sus efectos. Las verduras de la familia de las crucíferas (coles, brócoli, rábanos, coliflor, col lombarda, etc.) poseen sustancias con potencial anti-cancerígeno demostrado.

¿Qué nos aporta la fruta?

Written by Mamen Palomo Domingo on Martes, 02 Agosto 2016.

Todos sabemos que la fruta es un alimento muy saludable y que debe formar parte de nuestra dieta diaria, pero… ¿Realmente sabemos los motivos? Conocer la composición de las frutas nos servirá para entender por qué es tan importante tomar 3 piezas al día.

COMPOSICIÓN DE LAS FRUTAS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES:

Agua: es el componente principal de las frutas, supone entre el 80-90% de su peso. Esto hace que el valor energético de la fruta sea reducido. Nos aportan pocas calorías.

  • 1 naranja mediana de unos 200 g tan sólo aporta 136 kcal.

¿Qué nos aportan las frutas rojas?

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Viernes, 31 Mayo 2013.

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

El sistema ORAC establece que las frutas se valoran por el efecto antioxidante que tienen y que pueden disminuir patologíasActiva la Salud. Blog del Experto. Nutrición. ¿Qué nos aportan las frutas rojas? como las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cáncer...debido a la cantidad de polifenoles presentes en los alimentos.  El sistema ORAC (Oxygen Radical Absobance Capacity), es reconocido en todo ei mundo como indicativo de la capacidad antioxidante de los alimentos, es decir la capacidad que tienen los alimentos para ayudar al organismo y luchar contra los radicales libres. El metodo ORAC establece que son necesarios unos 10.500 ORAC diarios mientras los requerimientos mínimos no pasan de unos 1.700 al día.

Las cualidades saludables que caracteriza a las frutas rojas son:

  • Bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.
  • Buena fuente de fibra.
  • Alto contenido en vitamina C.

Alimentos para la salud de nuestra piel

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Martes, 22 Enero 2013.

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

La nutrición por medio de una equilibrada alimentación y una adecuada suplementación dan como resultado una piel saludable.

La salud de nuestra piel depende en gran parte de lo que ingerimos a través de la dieta. Una correcta nutrición tiene efectos sobre nuestra salud en general, la cual se va a ver reflejada en nuestra piel, cabello y uñas.Activa la Salud. Blog del Experto. Clínica Tufet. Nutrición. Alimentos para la salud de nuestra piel La mayor parte de los principios activos de origen nutricional que pueden ejercer un papel protector en la piel se encuentran en mayor medida en alimentos de origen vegetal. La fruta, especialmente los frutos rojos, tomada entera, evitando los zumos, es excelente para aportar una estimable variedad de vitaminas y minerales.

Otra manera de ingerir nutrientes es a través de los suplementos que sirven para completar el requerimiento de nutrientes diario. Algunos nutrientes funcionan como antioxidantes al prevenir o retardar el daño oxidativo; como los Beta-carotenos, que además nos protegen de la formación de manchas solares y controlan la piel con tendencia acneica. Otros, como las vitaminas, además de antioxidantes son regeneradores, la vitamina C es antioxidante y favorecedora de la formación de colágeno, la vitamina E, nos protege de la oxidación que nos produce el sol y restaura la piel seca y áspera. Las vitaminas del grupo B retienen la humedad en la piel y desinflaman mejorando el envejecimiento cutáneo.

Dieta mediterránea equilibrio para la salud

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Miércoles, 19 Septiembre 2012.

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

La mayor parte de los trastornos de salud que sufre el ser humano en la actualidad, tiene como base una inadecuada alimentación. Las enfermedades crónicas no transmisibles que representan en el mundo desarrollado las principales causas de muerte tienen una gran relación con déficits nutricionales.Activa la Salud. Dieta Mediterránea. Información. Blog del Experto

Las alteraciones de la alimentación con respecto al aporte, ingestión y absorción de los nutrientes, pueden alterar negativamente el desarrollo físico, psíquico, rendimiento y salud; afectando la calidad de vida en las personas, por lo que es de suma importancia ocuparse por mantener una adecuada alimentación.

El JAMÓN IBÉRICO

Written by Dr. Jaume Tufet Opi on Miércoles, 27 Junio 2012.

Protector Cardiovascular y Antioxidante

Dr. Jaume Tufet Opi



Especialidad: Medicina Estética

Centro: Clínica Tufet

Nº Colegiado: 080822179

 

La específica composición del jamón ibérico hace que tenga un especial interés nutricional.

Por un lado, su contenido en proteínas, parte de las cuales son liberadas durante la maduración del jamón en forma de pequeños péptidos y aminoácidos que, además de contribuir al sabor intenso y agradable del jamón ibérico, son altamente beneficiosos para nuestra salud pues son precursores de enzimas antioxidantes, de neurotransmisores, reguladores de la tensión arterial, del apetito, moduladores del sistema inmunitario, etc. Estos aminoácidos representan el 75% de los compuestos nitrogenados libres, mientras que en otros jamones no superan el 50%.

También es una fuente importante de hierro de 3 a 4 mg por 100g de producto, esta cifra duplica los valores de otros jamones como el de Parma o el Serrano, zinc y grupo de las vitaminas B.

El contenido en grasa, de un jamón de montanera, suele ser entre un 8 y un 10% y se halla infiltrada entre las fibras musculares. La calidad de estas grasas es extremadamente favorecedora de nuestra salud.

La mayoría son grasas monosaturadas, en especial el ácido oleico entre un 54-58% (el mismo que el aceite de oliva virgen extra) debido a la ingesta de bellota y a la fabricación que hace el propio cerdo en su organismo, grasa cardiosaludable. El ácido oleico disminuye el colesterol, los triglicéridos y colesterol-LDL.

En los jamones ibéricos, de montanera, se han encontrado niveles muy bajos de colesterol entre 32 y 34 mg por 100 g de producto, menos de la mitad de los niveles de colesterol del jamón de Parma(62-73 mg/100). Una ingesta de 45-50 gr de jamón ibérico supondría 14 mg de colesterol.