Artículos etiquetados con: Verano

Ensalada tibia de coles de bruselas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 24 Enero 2020. Posted in Recetas Saludables

La ensalada tibia de coles de bruselas es ideal para cenas ligeras o como primer plato. Las coles de bruselas son una fuente importante de vitamina C, folatos y betacarotenos. Son ricas en fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y regulan el tránsito intestinal.

Carpaccio de higos

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Miércoles, 18 Diciembre 2019. Posted in Recetas Saludables

Los higos son frutas muy ricas en azúcar, lo que aumenta un poco su contenido calórico. Esto los hace un alimento ideal para personas que necesitan un aporte extra de energía. Los higos son muy adecuados, por ejemplo, como alimento post-esfuerzo físico ya que favorecen la reposición de los depósitos de glucógeno. Aportan fibra soluble, que regula el tránsito intestinal y disminuye la absorción de colesterol. Es también interesante su aporte en ácidos orgánicos y cantidades moderadas de provitamina A, con efecto antioxidante.

Tarta de uvas

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Miércoles, 25 Septiembre 2019. Posted in Recetas Saludables

Las uvas son frutas ricas en azúcares y por lo tanto con un aporte calórico mayor que otras frutas. Destaca su contenido en vitamina B6 y ácido fólico. Pero su principal riqueza es en antocianos, flavonoides y taninos, potentes antioxidantes con acción cardiosaludable y protectora de enfermedades degenerativas. Hay que destacar, entre ellos, al Resveratrol, abundante en la piel de uvas negras.

Crema de tomate y guisantes

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 02 Mayo 2019. Posted in Recetas Saludables

El tomate es una hortaliza muy poco energética. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de minerales, potasio y magnesio principalmente y de vitaminas destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno, pigmento que da el color rojo característico al tomate. Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

Flan de manzana

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Marzo 2019. Posted in Recetas Saludables

La mayor parte de la manzana és agua. La manzana, es una fruta que contiene azúcares de rápida absorción: fructosa, sacarosa y glucosa. Contiene vitamina E y vitamina C. Es rica en fibra, por lo que regula el transito intestinal. Además contiene flavonoides y quercetina, que le confieren propiedades antioxidantes.

Noodles con shitake. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Miércoles, 20 Febrero 2019. Posted in Recetas Saludables

Las setas representan el otoño. Las shitake son una variedad de seta oriental que podemos encontrar fresca o deshidratada y que, además de las características propias de las setas (sanas, ligeras, fuente de fibra y vitaminas), son un potente estimulante del sistema inmunológico.

Beneficios de los batidos verdes- Smoothies

on Viernes, 11 Enero 2019. Posted in Recetas Saludables

Propuestas Saludables. Beneficios de los Batidos Verdes - Smoothies.

Los batidos verdes o smoothies están de moda, son ricos en vitaminas, minerales, fibra y son bajos en grasa. Son muy saludables y son ideales para tomar en el desayuno o merienda.

Los batidos verdes es una manera de consumir vegetales de hoja verde y requieren muy poco tiempo de preparación. Esta sabrosa y nutritiva bebida se convierte en una forma sencilla de reintroducir en nuestra dieta las frutas, hortalizas y verduras de hoja y nos ofrecen una manera simple y deliciosa de ingerir vegetales crudos que nos aportan nutrientes.

 

Croquetas de langostinos. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 30 Noviembre 2018. Posted in Recetas Saludables

Los langostinos son un alimento tipicamente Navideño. Una manera diferente de consumirlos es con estas croquetas, con la que sorprenderas a tus invitados. Son una muy buena fuente de proteínas de alto valor biologico y aportan poca grasa, con lo que su valor calorico es bajo. Aunque en forma de croquetas aumenta considerablemente.

Batido para reforzar las defensas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 30 Octubre 2018. Posted in Recetas Saludables

El verano ha quedado atrás y hemos entrado en el otoño y con él, las lluvias, los primeros frios y los primeros resfriados. Es fundamental encarar el otoño reforzando nuestras defensas. Nuestra alimentación es fundamental para asegurar un sistema inmunitario en plena forma. Los prebióticos del yogur, los antioxidantes de los frutos del bosque, los acidos grasos esenciales de las nueces y las vitaminas y minerales de la levadura son un buen coctel de bienvenida al otoño.

Arroz con leche. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 16 Octubre 2018. Posted in Recetas Saludables

El arroz con leche es un postre ideal para superar el cambio horario. Tanto los hidratos de carbono del arroz como el triptófano presente en la leche fomentan la conciliación del sueño. Por lo tanto será un postre ideal para la cena o, incluso una receta adecuada para personas con problemas de insomnio. También para niños a los que les cuesta habituarse de nuevo a los horarios escolares tras las vacaciones.

Crema de Espárragos con huevo. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 09 Octubre 2018. Posted in Recetas Saludables

Los esparragos son verduras muy ricas en fibra y están especialmente recomendados para combatir la temida piel de naranja. Esta se caracteriza por acumulos de grasa localizada, que al ser atravesados por puentes fibrosos hasta el tejido subcutaneo, dan este aspecto caracteristico a la piel. Se forman principalmente por influencia hormonal, pero una dieta rica en verduras y hortalizas y una ingesta adecuada de agua, puede ayudar.

Crema de espárragos. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 05 Abril 2018. Posted in Recetas Saludables

Los espárragos son una verdura con poco aporte calórico y con efecto diurético y depurativo marcado. Su riqueza en fibra estimula el transito intestinal. Los huevos y los quesitos aportan proteínas de alto valor biológico al puré lo que lo convierte en un plato único completo ideal para una cena ligera.

Batido anticatarral. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 18 Enero 2018. Posted in Recetas Saludables

Un batido anticatarral ideal para aumentar las defensas y protegernos de los resfriados. El yogur es rico en probioticos, protectores de la mucosa gástrica. El kiwi y la naranja son fuentes de vitamina C, con acción antioxidante y protectora de mucosas asi como estimulante del sistema inmunológico. El plátano es saciante y energético, así como rico en potasio.

¡Un batido completo que nos aporta vitalidad y nos ayuda a cargar las pilas!

Zumo desintoxicante. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 11 Enero 2018. Posted in Recetas Saludables

La sandía, muy ligera y diurética, con licopeno, un potente antioxidante que potencia el sistema inmunológico y disminuye el riesgo de cáncer, sumada a la zanahoria, fuente de betacarotenos y vitamina E, también con acciones antioxidantes y con cierto efecto vermífugo, forman un tándem ideal para después de los excesos de las celebraciones. El jengibre añade propiedades digestivas, mitigando mareos, nauseas y muy eficaz contra los gases.

Ensalada de berros

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 04 Agosto 2016. Posted in Recetas Saludables

Los berros pertenecen a la familia de las crucíferas, es decir, de las coles. Se consideraban una “mala hierba” hasta que fue “descubierta” por la alta cocina. Es una verdura muy poco calórica, muy rica en antioxidantes, como la vitamina C, betacarotenos y vitamina E, así como fuente de ácido fólico. El calor produce pérdida importante de estas vitaminas, con lo que es conveniente consumirlos crudos, en forma de ensalada.