Artículos etiquetados con: Pescados y mariscos

Croquetas de langostinos. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 30 Noviembre 2018. Posted in Recetas Saludables

Los langostinos son un alimento tipicamente Navideño. Una manera diferente de consumirlos es con estas croquetas, con la que sorprenderas a tus invitados. Son una muy buena fuente de proteínas de alto valor biologico y aportan poca grasa, con lo que su valor calorico es bajo. Aunque en forma de croquetas aumenta considerablemente.

Pasta con anchoas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Abril 2016. Posted in Recetas Saludables

La anchoa es un pescado azul. Su temporada alta va de abril a julio. Cuando el pescado es fresco se le suele llamar boquerón, aunque algunos lo llaman también anchoa. Lo que todo el mundo conoce como anchoas es la semiconserva de lomos de pescado en aceite vegetal (idealmente de oliva). Se trata de un pescado graso, con un 6% de grasa aproximadamente, rico en ácidos grasos omega 3. Es además fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B.

Alcachofas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 10 Marzo 2016. Posted in Recetas Saludables

Las alcachofas son verduras ricas en agua y fibra. Esta fibra favorece el transito intestinal. Contienen sustancias especificas que le confieren ciertas propiedades,  entre ellas hay que destacar la Cinarina, muy diurética y que favorece el funcionamiento de la vesicula biliar; el Ácido Clorogénico, con acción antioxidante; esteroles que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol sanguineos; y el Cinarósido, con acción antiinflamatoria.

Montadito de arenques y uva. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 09 Octubre 2015. Posted in Recetas Saludables

Un montadito delicioso, sano y ligero. La uva es rica en sustancias antioxidantes, sobretodo el resveratrol, nos protege de los radicales libres y del daño de los rayos ultravioletas.

 

Ensalada de remolacha, melón y boquerones. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 02 Octubre 2015. Posted in Recetas Saludables

Es un plato de contrastes dulce-salado sencillo y original. La remolacha contiene pigmentos llamados antocianinas, de acción antioxidante y que le dan su color característico. El melón de pulpa naranja es muy rico en betacarotenos y vitamina C, además es muy bajo en grasa y poco calórico. El boquerón es un pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3.

 

Pastel de salmón con lentejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 25 Septiembre 2015. Posted in Recetas Saludables

El salmón es un pescado azul, graso, rico en omega 3, al igual que el atún, aportan grasas muy cardiosaludables. Las lentejas son ricas en fitoquímicos y fibra, la zanahoria y la cebolla enriquecen el plato con antioxidantes. La zanahoria es muy rica en betacarotenos y la cebolla destaca por su contenido en quercetina.

Carpaccio de atún. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Miércoles, 09 Septiembre 2015. Posted in Recetas Saludables

El atún forma parte de la familia de los pescados azules, fuente de omega 3, muy beneficiosa para la salud cardiovascular. Las anchoas, también pescado azul, y las aceitunas, muy ricas en ácido oleico, ideales para la piel.

 

Ensalada de pasta. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 03 Julio 2015. Posted in Recetas Saludables

Las sardinas son ricas en acidos grasos omega 3, que tienen un efecto de aumentar la permeabilidad de las membranas celulares y mejorar la textura cutánea. La pasta integral es fuente de selenio, con efecto protector de la piel y de aumento de su elasticidad. Los arándanos añaden antioxidantes al plato.

Tartar de atún. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 18 Junio 2015. Posted in Recetas Saludables

El tartar de atún es un plato ligero y muy rico en omega 3. Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales, es decir que solo podemos obtener a través de la alimentación, son muy importantes , entre otras cosas, para la elasticidad de nuestra piel. El tartar de atún es un plato realmente rejuvenecedor.

Guisantes con mejillones. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 15 Mayo 2015. Posted in Recetas Saludables

Los guisantes son legumbres pero frescos tienen propiedades más parecidas a las verduras y ahora están en plena temporada. Son concentrados de vitaminas, sobretodo folatos y vitamina C. Son poco calóricos y muy ricos en fibra y no contienen grasa. Son fuente de oligosacaridos y actúan como prebióticos favoreciendo el refuerzo de la flora intestinal

Ensalada tibia de coles de bruselas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 29 Enero 2015. Posted in Recetas Saludables

La ensalada tibia de coles de bruselas es ideal para cenas ligeras o como primer plato. Las coles de bruselas son una fuente importante de vitamina C, folatos y betacarotenos. Son ricas en fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y regulan el tránsito intestinal.

Bacalao con coliflor. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Lunes, 15 Diciembre 2014. Posted in Recetas Saludables

El bacalao con coliflor es un plato típico de la cena de Nochebuena en Galicia, sabroso y muy equilibrado. La coliflor es rica en vitamina C y ácido cítrico. Contiene también compuestos azufrados, con acción antioxidante lo que le confiere un efecto de prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Potaje de lentejas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 10 Octubre 2014. Posted in Recetas Saludables

El otoño es la estación de la caída de pelo. Para minimizar esta caída fisiológica es importante que nuestra alimentación nos proporcione los nutrientes indispensables para una buena salud capilar. Este plato contiene legumbres, cereales integrales y marisco, alimentos ricos en los principales micronutrientes indispensables: biotina, selenio, cinc y cobre. Una buena receta de un plato único anticaida de cabello!

Ensalada de pulpo, patata y tomate. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 08 Agosto 2014. Posted in Recetas Saludables

La ensalada de pulpo es un plato único ideal para hacer un picnic de verano en la playa o en la montaña. Posee todos los macronutrientes esenciales para que el plato sea equilibrado, es ligero y nutritivo y seguro que gusta a toda la familia.

Pulpo a la gallega light. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 20 Junio 2014. Posted in Recetas Saludables

Los aperitivos y las cenas de tapas forman parte de la vida habitual en los meses de primavera y verano. Consumirlos nos supone un problema cuando no queremos sumar calorías en exceso, ya que muchos de los platillos típicos van de la mano con un plus importante de energía. Una alternativa deliciosa y ligera es este pulpo a la gallega light.