Artículos etiquetados con: Legumbres

Croquetas de habas con queso. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 16 Mayo 2019. Posted in Recetas Saludables

Las habas frescas se parecen más a las verduras que a las  legumbres en cuanto sus características nutricionales. Son buena fuente de fibra y tienen pocas calorías. Son mucho más digestivas que las habas secas y no provocan las típicas molestias y flatulencias que suelen provocar las legumbres. Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como los folatos y la niacina.

Crema de tomate y guisantes

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 02 Mayo 2019. Posted in Recetas Saludables

El tomate es una hortaliza muy poco energética. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de minerales, potasio y magnesio principalmente y de vitaminas destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno, pigmento que da el color rojo característico al tomate. Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

Pastel de salmón con lentejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 25 Septiembre 2015. Posted in Recetas Saludables

El salmón es un pescado azul, graso, rico en omega 3, al igual que el atún, aportan grasas muy cardiosaludables. Las lentejas son ricas en fitoquímicos y fibra, la zanahoria y la cebolla enriquecen el plato con antioxidantes. La zanahoria es muy rica en betacarotenos y la cebolla destaca por su contenido en quercetina.

Guisantes con mejillones. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 15 Mayo 2015. Posted in Recetas Saludables

Los guisantes son legumbres pero frescos tienen propiedades más parecidas a las verduras y ahora están en plena temporada. Son concentrados de vitaminas, sobretodo folatos y vitamina C. Son poco calóricos y muy ricos en fibra y no contienen grasa. Son fuente de oligosacaridos y actúan como prebióticos favoreciendo el refuerzo de la flora intestinal

Estofado de legumbres con verduras. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 12 Febrero 2015. Posted in Recetas Saludables

Un plato único completo ideal para una comida en un dia de frio, Las legumbres nos aportan energía y proteínas de origen vegetal. Las verduras son fuente de vitaminas, minerales y fibra. Un plato adecuado para regular el transito intestinal. El hinojo ayuda a combatir uno de los posibles efectos secundarios: la flatulencia.

Potaje de lentejas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 10 Octubre 2014. Posted in Recetas Saludables

El otoño es la estación de la caída de pelo. Para minimizar esta caída fisiológica es importante que nuestra alimentación nos proporcione los nutrientes indispensables para una buena salud capilar. Este plato contiene legumbres, cereales integrales y marisco, alimentos ricos en los principales micronutrientes indispensables: biotina, selenio, cinc y cobre. Una buena receta de un plato único anticaida de cabello!

Introducir las legumbres en nuestra alimentación

Written by Dra. Montse Folch Munuera on Lunes, 03 Junio 2013.

Propuestas Saludables: Introducir las legumbres en nuestra alimentación habitual. Las legumbres aportan una extraordinaria cantidad de nutrientes y son el alimento vegetal más rico en proteínas, además aportan muy pocas grasas y son muy buenos para la salud cardiovascular.

Patatas rellenas de guisantes y habas

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 03 Mayo 2013. Posted in Recetas Saludables

Las habas pertenecen al grupo de las legumbres. Aportan proteínas de origen vegetal. Son muy ricas en fibra y, contrariamente a lo que se cree, poco calóricas, aportando solamente unas 54 kcal por 100g. Son fuente de vitaminas del grupo B, como los folatos y la niacina. Tambien su aporte en hierro es interesante.

Estofado de sepia con guisantes

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 19 Abril 2013. Posted in Recetas Saludables

Los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres. Como tales son fuente de proteínas de origen vegetal y de hidratos de carbono complejos.

Destaca su contenido en folatos, vitamina C y Niacina. Además contienen vitamina A y carotenoides, así como vitamina K. Ricos en fibra y minerales como potasio, fósforo y magnesio.

Especialmente indicados para reforzar la flora intestinal por su contenido en sustancias prebióticas y fibra.