Turrón blando de almendra
La almendra es un fruto seco rico en grasas insaturadas, con acción protectora de la salud cardiovascular. Contiene también proteínas vegetales. Tiene un alto poder calórico y abundante fibra, lo que le confiere propiedades laxantes. Destacan el hierro, el fósforo, el magnesio, el potasio, el zinc y el calcio como minerales, y las vitaminas del grupo B, sobretodo el ácido fólico, así como la vitamina E, de acción antioxidante.
Ingredientes (4 personas):
- 50g. de azúcar
- 100g. de miel
- 1 clara de huevo
- 125g. de almendras molidas
- 25g. de almendras enteras tostadas
- 1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón
- Canela en polvo
Elaboración:
- Calentar la miel y el azúcar a fuego lento hasta que se derritan y retirar
- Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior y mezclar bien
- Volver a calentar a fuego lento. Añadir la ralladura de limón la canela en polvo, las almendras molidas y mezclar.
- Cuando la mezcla sea homogénea, añadir las almendras tostadas que habremos troceado previamente.
- Colocar en un molde y presionar
- Enfriar en nevera durante 2 días
El Turrón blando de almendra un postre típico de navidad ¡Buen provecho!
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