Turrón blando de almendra

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Martes, 03 Diciembre 2013. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Turrón blando de almendra

La almendra es un fruto seco rico en grasas insaturadas, con acción protectora de la salud cardiovascular. Contiene también proteínas vegetales. Tiene un alto poder calórico y abundante fibra, lo que le confiere propiedades laxantes. Destacan el hierro, el fósforo, el magnesio, el potasio, el zinc y el calcio como minerales, y las vitaminas del grupo B, sobretodo el ácido fólico, así como la vitamina E, de acción antioxidante.

Ingredientes (4 personas):

  • 50g. de azúcar
  • 100g. de miel
  • 1 clara de huevo
  • 125g. de almendras molidas
  • 25g. de almendras enteras tostadas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón
  • Canela en polvo

Elaboración:

  • Calentar la miel y el azúcar a fuego lento hasta que se derritan y retirar
  • Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior y mezclar bien
  • Volver a calentar a fuego lento. Añadir la ralladura de limón la canela en polvo, las almendras molidas y mezclar.
  • Cuando la mezcla sea homogénea, añadir las almendras tostadas que habremos troceado previamente.
  • Colocar en un molde y presionar
  • Enfriar en nevera durante 2 días

El Turrón blando de almendra un postre típico de navidad ¡Buen provecho!

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