Trucha a la Catalana

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 14 Febrero 2014. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Truchas a la catalana

La trucha es un pescado semigraso, rico en grasas tipo omega 3. Contiene proteínas de alto valor biológico. Aporta también potasio y fósforo. Contiene cantidades significativas de vitamina A, sobretodo en su músculo e hígado. Esta contribuye al buen estado de piel y mucosas así como otros tejidos del cuerpo.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 truchas
  • 500g. de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 20g. de almendras crudas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Elaboración:

  • Lavar las almejas y las truchas
  • En una cazuela, dorar los dientes de ajo y las almendras
  • Retirar y picar junto con el perejil
  • Añadir el vino blanco y sal a la picada
  • Incorporar la harina y el pimentón al aceite de la cazuela
  • Añadir la picada
  • Añadir las truchas, saladas y las almejas
  • Dejar reducir un cuarto de hora. Añadir agua si fuera necesario.

Deseamos os guste la Receta Saludable de Trucha a la Catalana ¡Buen provecho!

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