Tortilla de boniato y cebolla. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 13 Diciembre 2019. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Blog. Recetas Saludables. Chips saludables de boniato

El boniato es un tubérculo, igual que la patata y su composición nutricional es también muy similar. Como característica presenta un mayor contenido en hidratos de carbono, lo que le confiere un sabor más dulce y mayor valor energético. Es también una fuente importante de betacarotenos. Una receta saludable de siempre con un ingrediente diferente y de temporada.

Ingredientes (4 personas):

  • 5 huevos
  • 400g. de boniato
  • 100g. de cebolla
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

  • Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños. Pocharla en un poco de aceite de oliva
  • Pelar los boniatos y cortar a rodajas finas.
  • Cocer el boniato en el microondas rociado con un poco de aceite de oliva
  • Batir los huevos. Incorporar la cebolla pochada y las rodajas de boniato cocidas y dejar reposar unos minutos
  • Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva por los dos lados.
La Receta Saludable: Tortilla de boniato y cebolla es un plato único de temporada diferente que gustará a toda la familia.

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