Tartar de atún. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 18 Junio 2015. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Tartar de atún

El tartar de atún es un plato ligero y muy rico en omega 3. Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales, es decir que solo podemos obtener a través de la alimentación, son muy importantes , entre otras cosas, para la elasticidad de nuestra piel. El tartar de atún es un plato realmente rejuvenecedor.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g. de atún fresco ( preferiblemente atún rojo)
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 4 cebollitas en vinagre
  • 1 puñado de alcaparras
  • Zumo de un limón
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

  • Debemos congelar el atún para eliminar el riesgo de anisakis, ya que lo consumiremos crudo. Descongelarlo antes de la elaboración del plato.
  • Picar el atún pero no muy fino
  • Macerarlo con el zumo de limón, unas gotas de salsa de soja y el aceite de oliva virgen durante una media hora
  • Picar las cebollitas, los pepinillos y las alcaparras
  • Mezclar todos los ingredientes y rectificar de sal
  • Elaborar los tartars con ayuda de un molde

Deseamos que os guste el Tartar de atún un plato ligero y saludable ¡Buen provecho!

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