Pavo Horneado

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Lunes, 17 Diciembre 2018. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Pavo Horneado

El pavo es un alimento magro y fácil de digerir. La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y la mayor parte se encuentra debajo de la piel. Su principal aporte es proteico, con proteínas de alto valor biológico. Como en todas las carnes, el contenido de hierro de la carne de pavo se absorbe bien, y es abundante en potasio y magnesio. Con respecto al contenido en vitaminas, destaca la vitamina B3 o niacina. Es muy apropiada para el consumo todas las edades y para toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pavo entero de entre 1 y 2Kg.
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 manzanas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
  • Tomillo, salvia y perejil picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de coñac
  • 1/2 taza de agua

 

Elaboración:

  • Limpiar el pavo entero eviscerado y frotar con los limones partidos por la mitad.
  • Mezclar, en un bol, la cebolla picada, las manzanas peladas y troceadas a cuartos, los ajos, el laurel, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino, el coñac, y el aceite de oliva al gusto
  • Frotar el pavo con la mezcla, por dentro y por fuera y se deja en adobo en la mezcla durante unas 4 horas, removiéndolo de vez en cuando.
  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Tapar la bandeja donde está el pavo con el adobo con papel de aluminio y hornear una hora, dándole la vuelta a mitad de cocción.
  • Destapar y hornear dos horas más dando la vuelta cada media hora aproximadamente.

Ya está listo para servir el Pavo horneado. ¡Buen provecho!

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