Mero al horno

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 08 Noviembre 2013. Posted in Recetas Saludables

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El Mero es un pescado semigraso, fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, con todos los aminoácidos esenciales. Contiene también vitaminas del grupo B y vitamina E, de acción antioxidante. El mero tiene una carne blanca, fina y de sabor suave ideal para todas las edades.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g. de mero a filetes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino
  • 1 chorrito de miel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

  • Picar la cebolla, cortar a gajos y pochar en una sartén. Cuando esté cocida, añadir un chorrito de miel y dejar cocer unos minutos más. Reservar.
  • Salpimentar los filetes de mero.
  • Cortar los puerros en juliana
  • Cortar los tomates a gajos
  • Colocar el mero, los puerros y los tomates en una fuente de horno y aliñar con aceite de oliva.
  • Cocer al horno, previamente precalentado a 220ºC durante 15 minutos.
  • Añadir la cebolla caramelizada y el vaso de vino.
  • Cocer 15 minutos más.

Ya está listo para servir el Mero al horno. ¡Buen provecho!

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