Madalenas de tortilla de ajos tiernos

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 07 Febrero 2014. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Madalenas de tortilla de ajos tiernos

La composición de los ajos tiernos es similar a la del ajo, pero en menor concentración de nutrientes ya que contienen más agua. Tienen propiedades que ayudan a combatir infecciones (ácido alílico, de acción bactericida) y resultan beneficiosos para quienes padecen de hipertensión y personas con riesgo cardiovascular (por su acción vasodilatadora, lo que facilita que la sangre fluya y que disminuya la presión sanguínea).

Ingredientes para 4 personas:

  • 600g. de ajos tiernos
  • 5 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  • Pelar y lavar bien los ajos tiernos. Trocear en juliana o a rodajas
  • Pochar los ajos tiernos a fuego lento, en una paella con aceite de oliva
  • Batir los huevos
  • Mezclar los ajos con los huevos y rectificar de sal
  • Colocar la mezcla en moldes de silicona para madalenas o cupcakes
  • Cuajar en el horno a 150ºC hasta que adquieran consistencia sólida
  • Dejar enfriar las madalenas de tortilla de ajos tiernos y desmoldar

La Receta Saludable de las Madalenas de tortilla de ajos tiernos, es un primer o segundo plato suave y saludable.

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