Hatillos de repollo y carne picada

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 23 Enero 2014. Posted in Recetas Saludables

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El repollo, también conocido como col de hoja suave, esta compuesto principalmente por agua, por lo tanto es una verdura muy poco calórica. Es rico en potasio, magnesio y calcio. Buena fuente de provitamina A, vitamina C y folatos, así como antioxidantes.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 repollo de hojas grandes
  • 200g. de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro pelado y sin pepitas
  • 1/2 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  • Separar 8 hojas grandes de repollo y hervir en abundante agua durante unos 6 minutos. Escurrir, secar bien y reservar
  • Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria y pochar con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien blandas.
  • Separar en dos partes la mezcla anterior
  • Una parte de las verudras, cocerlas con la carne picada y el vino durante unos 10 minutos a fuego medio
  • La otra parte, mezclar con el tomate triturado y cocer una media hora a fuego muy suave. Después pasar por la batidora hasta hacer una salsa.
  • Rellenar las hojas de repollo con la mezcla de carne picada, salpimentar y cerrar formando hatillos
  • Colocar en una fuente de horno, rociar con la salsa y hornear unos minutos a 180ºC

Hatillos de repollo y carne picada un plato completo, multicolor y muy saludable. ¡Buen provecho!

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