Ensalada tibia de coles de bruselas. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 24 Enero 2020. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Blog. Recetas Saludables. Ensalada tibia de coles de bruselas

La ensalada tibia de coles de bruselas es ideal para cenas ligeras o como primer plato. Las coles de bruselas son una fuente importante de vitamina C, folatos y betacarotenos. Son ricas en fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y regulan el tránsito intestinal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300g. de coles de bruselas
  • 400g. de canónigos
  • 200g. de gambas congeladas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de modena
  • 1 cucharadita de mermelada de frambuesa

Elaboración:

  • Hervir las coles unos 15-20 minutos en agua y sal
  • Saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y retirar cuando estén doradas.
  • Saltear las gambas en la misma sartén
  • Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y la mermelada de frambuesa
  • Mezclar los ingredientes con los canónigos
  • Aliñar con la vinagreta

Esta Ensalada tibia de coles de bruselas es un excelente plato ligero y saludable para la cena. ¡Buen provecho!

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