Ensalada de pulpo, patata y tomate. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 08 Agosto 2014. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Ensalada de pulpo, patata y tomate

La ensalada de pulpo es un plato único ideal para hacer un picnic de verano en la playa o en la montaña. Posee todos los macronutrientes esenciales para que el plato sea equilibrado, es ligero y nutritivo y seguro que gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg.de patas de pulpo cocidas
  • 500g. de patatas nuevas
  • 400g. de tomates de ensalada
  • Pimentón picante
  • Sal gruesa
  • Vinagreta: aceite de oliva virgen, vinagre de Modena, mostaza de Dijon

Elaboración:

  • Hervir las patatas enteras con la piel
  • Pelarlas y cortarlas a dados gruesos
  • Pelar los tomates y cortar a dados
  • Cortar los tentáculos del pulpo a dados del mismo tamaño
  • Mezclar los ingredientes en una ensaladera y aliñar con el pimentón, la sal gruesa
  • Servir con la vinagreta aparte, para aliñar en el plato

Esta Ensalada de Pulpo, patata y tomates es un plato único, ligero y saludable para poder disfrutar en familia de una fresca comida veraniega ¡Buen provecho!

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