Endibias con pollo. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 13 Marzo 2014. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Endibias con pollo

Las endibias son verduras muy bajas en calorias y con mucha fibra, lo que las hace muy adecuadas para dietas hipocaloricas. Contienen antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina E. Son muy digestivas y contienen una sustancia con efecto colagogo, la Intibina, que favorece la digestión de las grasas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 4 endibias
  • 16 tomates cherry
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta negra molida
  • Jengibre en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200ºC
  • Lavar las verduras. Cortar las endibias y los tomates en rodajas.
  • Colocar en una bandeja de horno, sazonar con pimienta y jengibre. Añadir el caldo y el aceite de oliva .
  • Hornear durante 20 o 30 minutos.
  • Cortar la pechuga de pollo a tiras, sazonar con hierbas provenzales y saltear con un poco de aceite de oliva.
  • Mezclar todos los ingredientes y servir.

Las Endibias con pollo una receta saludable ligera y saludable: ¡Buen provecho!

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