Croquetas de habas con queso. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 16 Mayo 2019. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Blog del Experto. Propuestas Saludables. Recetas Saludables. Patatas rellenas de guisantes y habas

Las habas frescas se parecen más a las verduras que a las  legumbres en cuanto sus características nutricionales. Son buena fuente de fibra y tienen pocas calorías. Son mucho más digestivas que las habas secas y no provocan las típicas molestias y flatulencias que suelen provocar las legumbres. Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como los folatos y la niacina.

Ingredientes para (4 personas):

  • 250g de habas frescas sin vaina
  • 250g. de harina
  • 3 huevos
  • 250g. de queso emmental rallado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • pan rallado para rebozar
  • aceite de oliva virgen

Elaboración:

  • Hervir las habas tiernas y escurrir
  • Triturarlas
  • Hacer una pasta añadiendo dos huevos batidos, la harina, la levadura, el queso rallado y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Dejar reposar una media hora
  • Elaborar las croquetas y rebozarlas con el huevo restante y el pan rallado
  • Freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Escurrir en papel absorbente.

Listo este segundo plato de Croquetas de habas con queso que estamos seguros que gustará a grandes y pequeños.

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