Crema de zanahoria y tomate. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 22 Mayo 2014. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Crema de zanahoria y tomate

La zanahoria es una de las verduras con mayor contenido en hidratos de carbono. Estos son más abundantes conforme más madura es la hortaliza y disminuyen durante la cocción. Las zanahorias, son fuente de carotenos, que les confiere el color naranja. Este se transforma en vitamina A en el organismo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g. de zanahorias
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1lt. de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil picado

 

Elaboración:

  • Pelar y rallar las zanahorias y la cebolla
  • Sofreír con un poco de aceite de oliva
  • Añadir el caldo vegetal y el azúcar y dejar hervir una media hora. Salpimentar
  • Batir hasta hacer un puré
  • Añadir los tomates pelados y sin pepitas cortados a dados
  • Cocer unos minutos más
  • Rectificar de sal y pimienta
  • Antes de servir espolvorear con perejil picado

La Receta Saludable de la  Crema de Zanahoria y Tomate, es un primer plato suave y saludable. ¡Buen provecho!

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