Coliflor con bechamel ligera

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 04 Octubre 2013. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Coliflor con bechamel ligera

La coliflor es una verdura con poco valor calórico. Su consumo esta especialmente indicado por su alto contenido en elementos fotoquímicos (glucosinolatos, isotiocianatos e indoles), que contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmunológico por su carácter antioxidante.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor
  • 1/2 litro de leche descremada
  • 75g. de harina
  • 70g. de aceite de oliva
  • 50g. de queso emmental light rallado
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

  • Limpiar la coliflor y trocear a ramilletes.
  • Cocer en agua hirviendo durante unos 10 minutos, colar y reservar.
  • Preparar la bechamel ligera con la leche desnatada, la harina y el aceite de oliva. Salpimentar con nuez moscada
  • Colocar la coliflor en una fuente para horno, añadir la bechamel y espolvorear con el queso rallado
  • Gratinar a horno fuerte unos minutos

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