Carpaccio de atún. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Miércoles, 09 Septiembre 2015. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Carpaccio de atún

El atún forma parte de la familia de los pescados azules, fuente de omega 3, muy beneficiosa para la salud cardiovascular. Las anchoas, también pescado azul, y las aceitunas, muy ricas en ácido oleico, ideales para la piel.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g. de lomo de atún
  • 1 dl. de aceite
  • 1 cc. de vinagre agridulce
  • 4 filetes de anchoas en aceite
  • 50g. de aceitunas negras
  • Sal y cebollino

 

Elaboración:

  • Limpiar el lomo de atún de tendones, piel y la parte negra. Envolver en film transparente y congelar
  • Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y las anchoas. Triturar y mezclar con las aceitunas troceadas pequeñas.
  • Cortar el lomo de atún a laminas bien finas ( ideal con la máquina de cortar embutido)
  • Colocar las láminas de atún en el plato, aliñar con la vinagreta, un poco de sal y el cebollino picado.

Deseamos que os guste el Carpaccio de atún con vinagreta de anchoas y aceitunas, un plato ligero y saludable ¡Buen provecho!

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