Arroz con setas y calabaza
La calabaza es una verdura ligera, con poco valor calórico ya que es muy rica en agua y pobre en hidratos de carbono y grasas. Es muy rica en fibra y mucílagos, lo que la hace muy digestiva por su efecto emoliente del tracto gastrointestinal, saciante y reguladora del tránsito intestinal. Es también fuente importante de provitamina A, y vitaminas C y E.
Ingredientes para 4 personas:
- 250g. arroz
- 100g. de calabaza
- 50g. de setas variadas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Picar la cebolla pelada. Sofreír en una paella con aceite de oliva a fuego lento.
- Añadir las setas y la calabaza cortada a dados.
- Agregar el arroz y sofreír un minuto.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir
- Cubrir con caldo de verduras caliente, sazonar con sal y pimentón y dejar cocer unos 20 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado.
Arroz con setas y calabaza, un arroz con productos de temporada, las setas y la calabaza. ¡Aprovecha sus cualidades saludables, están en su mejor momento!
¿Y a ti, te gusta la calabaza? ¿Nos cuentas como la sueles preparar?
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