Arroz con setas y calabaza

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Viernes, 14 Octubre 2016. Posted in Recetas Saludables

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La calabaza es una verdura ligera, con poco valor calórico ya que es muy rica en agua y pobre en hidratos de carbono y grasas. Es muy rica en fibra y mucílagos, lo que la hace muy digestiva por su efecto emoliente del tracto gastrointestinal, saciante y reguladora del tránsito intestinal. Es también fuente importante de provitamina A, y vitaminas C y E.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250g. arroz
  • 100g. de calabaza
  • 50g. de setas variadas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  • Picar la cebolla pelada. Sofreír en una paella con aceite de oliva a fuego lento.
  • Añadir las setas y la calabaza cortada a dados.
  • Agregar el arroz y sofreír un minuto.
  • Añadir el vino blanco y dejar reducir
  • Cubrir con caldo de verduras caliente, sazonar con sal y pimentón y dejar cocer unos 20 minutos.
  • Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado.

Arroz con setas y calabaza, un arroz con productos de temporada, las setas y la calabaza. ¡Aprovecha sus cualidades saludables, están en su mejor momento!

¿Y a ti, te gusta la calabaza? ¿Nos cuentas como la sueles preparar?

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