Alcachofas con almejas. Receta Saludable

Escrito por Dra. Mariona Gummà Bertran el Jueves, 10 Marzo 2016. Posted in Recetas Saludables

Activa la Salud. Recetas Saludables. Alcachofas con almejas

Las alcachofas son verduras ricas en agua y fibra. Esta fibra favorece el transito intestinal. Contienen sustancias especificas que le confieren ciertas propiedades,  entre ellas hay que destacar la Cinarina, muy diurética y que favorece el funcionamiento de la vesicula biliar; el Ácido Clorogénico, con acción antioxidante; esteroles que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol sanguineos; y el Cinarósido, con acción antiinflamatoria.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 alcachofas
  • 500g. de almejas
  • 2 dietes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  • Pelar las alcachofas y cortar los corazones a cuartos. Cocer en agua hirviendo.
  • Saltear los dientes de ajo con el aceite de oliva en una cazuela.
  • Añadir las almejas limpias y el vaso de vino blanco y dejar cocer hasta que se abran.
  • Añadir las alcachofas, salpimentar y cocer unos minutos más. Si fuera necesario añadir un poco del agua de la cocción de las alcachofas.

La Receta Saludable de las Alcachofas con almejas, es un primer o segundo plato , rico y saludable! 

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