Carpaccio de higos

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 08 Septiembre 2016. Posted in Recetas Saludables

Los higos son frutas muy ricas en azúcar, lo que aumenta un poco su contenido calórico. Esto los hace un alimento ideal para personas que necesitan un aporte extra de energía. Los higos son muy adecuados, por ejemplo, como alimento post-esfuerzo físico ya que favorecen la reposición de los depósitos de glucógeno. Aportan fibra soluble, que regula el tránsito intestinal y disminuye la absorción de colesterol. Es también interesante su aporte en ácidos orgánicos y cantidades moderadas de provitamina A, con efecto antioxidante.

Cómo evitar el síndrome post-vacacional

on Jueves, 01 Septiembre 2016.

Desde hace unos años asistimos a un nuevo fenómeno que está relacionado con el final de las vacaciones, es el conocido síndrome postvacacional. Se trata de un estado genérico de malestar, con síntomas físicos y psíquicos, que suele afectar a un grupo determinado de personas, y que está relacionado con los primeros días de la incorporación a nuestra actividad laboral o escolar después de un periodo de vacaciones. Como consecuencia de ello, es sobre todo relativamente frecuente en los primeros días de septiembre encontrarnos con personas aquejadas de molestias tanto físicas como psíquicas, que les dificultan su actividad diaria.

Ensalada de berros

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 04 Agosto 2016. Posted in Recetas Saludables

Los berros pertenecen a la familia de las crucíferas, es decir, de las coles. Se consideraban una “mala hierba” hasta que fue “descubierta” por la alta cocina. Es una verdura muy poco calórica, muy rica en antioxidantes, como la vitamina C, betacarotenos y vitamina E, así como fuente de ácido fólico. El calor produce pérdida importante de estas vitaminas, con lo que es conveniente consumirlos crudos, en forma de ensalada.

Decálogo Saludable del viajero

on Lunes, 01 Agosto 2016.

Propuestas Saludables. Decálogo saludable del viajero. 10 Recomendaciones saludables a tener en cuenta antes, durante y siempre especialmente en los viajes a zonas endémicas.

Crema light de sandía con yogur

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Julio 2016. Posted in Recetas Saludables

La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene, aproximadamente un 90%, por lo que su valor calórico es muy bajo. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan. Sin embargo, contiene licopeno, una sustancia con capacidad antioxidante.

Ejercicio para un verano saludable

on Martes, 05 Julio 2016.

Propuestas Saludables. Ejercicio para un verano saludable. También en verano pese al calor y las altas temperaturas, podemos seguir haciendo de manera regular ejercicio o retomar un hábito saludable perdido.

Si bien es importantísimo tener en cuenta según el ejercicio que sigamos algunas pautas para cuidar nuestra salud.

Recomendaciones para combatir el exceso de calor

on Viernes, 01 Julio 2016.

Propuestas Saludables. Recomendaciones para combatir el exceso de calor. Deseamos que llegue el verano para disfrutar del buen tiempo. El sol, el mayor contacto con la naturaleza, en playas, piscinas, hacen que sea la estación ideal para disfrutar de las actividades al aire libre.

Sin embargo en algunos momentos, como consecuencia de un excesivo calor se pueden originar situaciones de riesgo para nuestra salud.

Las situaciones de mayor riesgo son:

  • Alcanzar una temperatura superior a los 36 grados, mantenida durante varios días seguidos, acompañado de noches muy calurosas en las que el descenso de temperatura es mínimo.
  • Humedad alta en el ambiente.
  • Días con muy poco viento y que dificultan la ventilación.
  • Realizar ejercicio físico o trabajos pesados, en los que estamos expuestos durante muchas horas a un excesivo calor.
  • Habitar en viviendas muy calurosas y que tienen dificultades para la ventilación.

Crema de tomate y guisantes

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 16 Junio 2016. Posted in Recetas Saludables

El tomate es una hortaliza muy poco energética. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de minerales, potasio y magnesio principalmente y de vitaminas destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno, pigmento que da el color rojo característico al tomate. Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

Croquetas de habas con queso. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 12 Mayo 2016. Posted in Recetas Saludables

Las habas frescas se parecen más a las verduras que a las  legumbres en cuanto sus características nutricionales. Son buena fuente de fibra y tienen pocas calorías. Son mucho más digestivas que las habas secas y no provocan las típicas molestias y flatulencias que suelen provocar las legumbres. Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como los folatos y la niacina.

Evita las bebidas alcohólicas en tu dieta

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 19 Abril 2016.

Propuestas Saludables. Evita las bebidas alcohólicas en tu dieta. En lo posible evita las bebidas alcohólicas de alta graduación (licores, digestivos, etc.). Puede permitirse una copa de vino tinto o rosado o cava Brut al día. Si va a tomar algo escoja bebidas refrescantes light, infusiones o zumo de tomate.

Pasta con anchoas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Abril 2016. Posted in Recetas Saludables

La anchoa es un pescado azul. Su temporada alta va de abril a julio. Cuando el pescado es fresco se le suele llamar boquerón, aunque algunos lo llaman también anchoa. Lo que todo el mundo conoce como anchoas es la semiconserva de lomos de pescado en aceite vegetal (idealmente de oliva). Se trata de un pescado graso, con un 6% de grasa aproximadamente, rico en ácidos grasos omega 3. Es además fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B.

Alcachofas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 10 Marzo 2016. Posted in Recetas Saludables

Las alcachofas son verduras ricas en agua y fibra. Esta fibra favorece el transito intestinal. Contienen sustancias especificas que le confieren ciertas propiedades,  entre ellas hay que destacar la Cinarina, muy diurética y que favorece el funcionamiento de la vesicula biliar; el Ácido Clorogénico, con acción antioxidante; esteroles que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol sanguineos; y el Cinarósido, con acción antiinflamatoria.

Alimentos para una piel saludable

on Lunes, 07 Marzo 2016.

Propuestas Saludables. Alimentos para una piel saludable. Una buena alimentación es decisiva para cuidar y conservar la salud de nuestra piel . Comer fruta y verdura es bueno para nuestro organismo y se refleja en la belleza de nuestra piel, con un tono y brillo más sano.

Investigadores de la Universidad de St. Andrews en Estados Unidos confirman que en pocas semanas la piel luce más sana y reluciente debido a los carotenoides, pigmentos naranjas y rojos que se encuentran en frutas y verduras.

Guacamole de Aguacate

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 11 Febrero 2016. Posted in Recetas Saludables

El aguacate es una fruta muy grasa. Aporta muy pocos hidratos de carbono y proteínas. Contiene gran cantidad de grasas de las cuales la mayoría son grasas monoinsaturadas: el ácido oleico (el mismo que el aceite de oliva). Por lo tanto, aunque es muy calórico, su consumo es recomendable para la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a aumentar el colesterol “bueno” o HDL, encargado del transportar el colesterol desde las células al hígado, evitando que este se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.

Granizado de limón y menta

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Enero 2016. Posted in Recetas Saludables

El limón es una fruta que se caracteriza por su contenido en vitamina C y acido cítrico. Suele consumirse preferiblemente en zumo debido a su acidez, y conviene hacerlo recién exprimido para conservar sus vitaminas al máximo. Ideal para prevenir infecciones respiratorias ya que estimula el sistema inmunitario.