Artículos etiquetados con: Platos únicos

Crema de Espárragos con huevo. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 09 Octubre 2018. Posted in Recetas Saludables

Los esparragos son verduras muy ricas en fibra y están especialmente recomendados para combatir la temida piel de naranja. Esta se caracteriza por acumulos de grasa localizada, que al ser atravesados por puentes fibrosos hasta el tejido subcutaneo, dan este aspecto caracteristico a la piel. Se forman principalmente por influencia hormonal, pero una dieta rica en verduras y hortalizas y una ingesta adecuada de agua, puede ayudar.

Crema de espárragos. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 05 Abril 2018. Posted in Recetas Saludables

Los espárragos son una verdura con poco aporte calórico y con efecto diurético y depurativo marcado. Su riqueza en fibra estimula el transito intestinal. Los huevos y los quesitos aportan proteínas de alto valor biológico al puré lo que lo convierte en un plato único completo ideal para una cena ligera.

Ensalada de alcachofas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 20 Marzo 2018. Posted in Recetas Saludables

La alcachofa es una verdura muy depurativa. Su contenido en flavonoides y sustancias amargas como la cinaricina le confieren propiedades colagogas, es decir estimula la secreción de bilis y la regeneración hepática. El plato es poco calórico y puede representar un plato único completo para una cena light pero deliciosa.

Crema de lechuga. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Lunes, 05 Marzo 2018. Posted in Recetas Saludables

La crema de lechuga es un plato depurativo, diurético y ligero que proporciona una alternativa al consumo de lechuga durante el invierno. Puede ser un delicioso primer plato o un plato único para una cena light si sustituimos los picatostes por huevo duro rallado.

Sopa de fideos con arroz. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Lunes, 30 Octubre 2017. Posted in Recetas Saludables

La sopa de fideos con arroz es una receta saludable completa, con todos los nutrientes necesarios. Ideal para una cena equilibrada y nada pesada. Contiene hidratos de carbono (fideos y arroz), verduras y proteínas de alto valor biológico (pollo y albóndigas). Es un plato único apetitoso y apto para toda la familia, desde los niños hasta los más mayores. Puede prepararse con antelación y reconforta en estos primeros fríos.

Ensalada de berros

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 04 Agosto 2016. Posted in Recetas Saludables

Los berros pertenecen a la familia de las crucíferas, es decir, de las coles. Se consideraban una “mala hierba” hasta que fue “descubierta” por la alta cocina. Es una verdura muy poco calórica, muy rica en antioxidantes, como la vitamina C, betacarotenos y vitamina E, así como fuente de ácido fólico. El calor produce pérdida importante de estas vitaminas, con lo que es conveniente consumirlos crudos, en forma de ensalada.

Pasta con anchoas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Abril 2016. Posted in Recetas Saludables

La anchoa es un pescado azul. Su temporada alta va de abril a julio. Cuando el pescado es fresco se le suele llamar boquerón, aunque algunos lo llaman también anchoa. Lo que todo el mundo conoce como anchoas es la semiconserva de lomos de pescado en aceite vegetal (idealmente de oliva). Se trata de un pescado graso, con un 6% de grasa aproximadamente, rico en ácidos grasos omega 3. Es además fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B.

Pastel de salmón con lentejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 25 Septiembre 2015. Posted in Recetas Saludables

El salmón es un pescado azul, graso, rico en omega 3, al igual que el atún, aportan grasas muy cardiosaludables. Las lentejas son ricas en fitoquímicos y fibra, la zanahoria y la cebolla enriquecen el plato con antioxidantes. La zanahoria es muy rica en betacarotenos y la cebolla destaca por su contenido en quercetina.

Guisantes con mejillones. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 15 Mayo 2015. Posted in Recetas Saludables

Los guisantes son legumbres pero frescos tienen propiedades más parecidas a las verduras y ahora están en plena temporada. Son concentrados de vitaminas, sobretodo folatos y vitamina C. Son poco calóricos y muy ricos en fibra y no contienen grasa. Son fuente de oligosacaridos y actúan como prebióticos favoreciendo el refuerzo de la flora intestinal

Arroz con pollo y espárragos trigueros. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 30 Abril 2015. Posted in Recetas Saludables

Esta receta de arroz con pollo y espárragos trigueros es un plato único completo, que nos aporta hidratos de carbono, verdura y proteína animal, de alto valor biológico. Muy rico en fibra, con efecto saciante y regulador del tránsito intestinal. Además los espárragos trigueros contienen un compuesto con efecto prebiótico, lo que potencia este efecto. Los espárragos, verdura de temporada son ricos en vitaminas del grupo B y vitaminas A y E, con efecto antioxidante. Además contienen ácido aspargínico, con efecto estimulador de la diuresis y muy adecuados si existe retención de líquidos.


Estofado de legumbres con verduras. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 12 Febrero 2015. Posted in Recetas Saludables

Un plato único completo ideal para una comida en un dia de frio, Las legumbres nos aportan energía y proteínas de origen vegetal. Las verduras son fuente de vitaminas, minerales y fibra. Un plato adecuado para regular el transito intestinal. El hinojo ayuda a combatir uno de los posibles efectos secundarios: la flatulencia.

Ensalada tibia de coles de bruselas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 29 Enero 2015. Posted in Recetas Saludables

La ensalada tibia de coles de bruselas es ideal para cenas ligeras o como primer plato. Las coles de bruselas son una fuente importante de vitamina C, folatos y betacarotenos. Son ricas en fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y regulan el tránsito intestinal.

Bacalao con coliflor. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Lunes, 15 Diciembre 2014. Posted in Recetas Saludables

El bacalao con coliflor es un plato típico de la cena de Nochebuena en Galicia, sabroso y muy equilibrado. La coliflor es rica en vitamina C y ácido cítrico. Contiene también compuestos azufrados, con acción antioxidante lo que le confiere un efecto de prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Tortilla de boniato y cebolla. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 27 Noviembre 2014. Posted in Recetas Saludables

El boniato es un tubérculo, igual que la patata y su composición nutricional es también muy similar. Como característica presenta un mayor contenido en hidratos de carbono, lo que le confiere un sabor más dulce y mayor valor energético. Es también una fuente importante de betacarotenos. Una receta saludable de siempre con un ingrediente diferente y de temporada.

Potaje de lentejas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 10 Octubre 2014. Posted in Recetas Saludables

El otoño es la estación de la caída de pelo. Para minimizar esta caída fisiológica es importante que nuestra alimentación nos proporcione los nutrientes indispensables para una buena salud capilar. Este plato contiene legumbres, cereales integrales y marisco, alimentos ricos en los principales micronutrientes indispensables: biotina, selenio, cinc y cobre. Una buena receta de un plato único anticaida de cabello!