Artículos etiquetados con: Pastas y Cereales

Arroz con leche. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Martes, 16 Octubre 2018. Posted in Recetas Saludables

El arroz con leche es un postre ideal para superar el cambio horario. Tanto los hidratos de carbono del arroz como el triptófano presente en la leche fomentan la conciliación del sueño. Por lo tanto será un postre ideal para la cena o, incluso una receta adecuada para personas con problemas de insomnio. También para niños a los que les cuesta habituarse de nuevo a los horarios escolares tras las vacaciones.

Sopa de fideos con arroz. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Lunes, 30 Octubre 2017. Posted in Recetas Saludables

La sopa de fideos con arroz es una receta saludable completa, con todos los nutrientes necesarios. Ideal para una cena equilibrada y nada pesada. Contiene hidratos de carbono (fideos y arroz), verduras y proteínas de alto valor biológico (pollo y albóndigas). Es un plato único apetitoso y apto para toda la familia, desde los niños hasta los más mayores. Puede prepararse con antelación y reconforta en estos primeros fríos.

Pasta con anchoas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 14 Abril 2016. Posted in Recetas Saludables

La anchoa es un pescado azul. Su temporada alta va de abril a julio. Cuando el pescado es fresco se le suele llamar boquerón, aunque algunos lo llaman también anchoa. Lo que todo el mundo conoce como anchoas es la semiconserva de lomos de pescado en aceite vegetal (idealmente de oliva). Se trata de un pescado graso, con un 6% de grasa aproximadamente, rico en ácidos grasos omega 3. Es además fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B.

Ensalada de pasta. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 03 Julio 2015. Posted in Recetas Saludables

Las sardinas son ricas en acidos grasos omega 3, que tienen un efecto de aumentar la permeabilidad de las membranas celulares y mejorar la textura cutánea. La pasta integral es fuente de selenio, con efecto protector de la piel y de aumento de su elasticidad. Los arándanos añaden antioxidantes al plato.

Panettone casero. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 05 Diciembre 2014. Posted in Recetas Saludables

El Panettone es un bollo especial, ideal para desayunos, meriendas o incluso tentempiés. Aporta energía sobretodo en forma de hidratos complejos, con un plus de fruta seca y confitada. Esta “inyección” calórica y energética está especialmente indicada si hacemos deporte o el frío exterior aprieta. Perfecto para los niños, que también pueden colaborar en su elaboración.

Potaje de lentejas con almejas. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 10 Octubre 2014. Posted in Recetas Saludables

El otoño es la estación de la caída de pelo. Para minimizar esta caída fisiológica es importante que nuestra alimentación nos proporcione los nutrientes indispensables para una buena salud capilar. Este plato contiene legumbres, cereales integrales y marisco, alimentos ricos en los principales micronutrientes indispensables: biotina, selenio, cinc y cobre. Una buena receta de un plato único anticaida de cabello!

Mejillones con espirales y pimientos. Receta Saludable

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Jueves, 05 Junio 2014. Posted in Recetas Saludables

Actualmente la mayor parte de mejillones que se encuentran en el mercado proceden de viveros, por lo que pueden consumirse frescos durante todo el año. Es una buena fuente de proteínas y aporta muy pocas calorías. Son ricos en yodo y una buena fuente de hierro, por lo que son recomendables en situaciones de ferropenia o falta de hierro.

Arroz con espinacas, gambas y bacalao

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 18 Octubre 2013. Posted in Recetas Saludables

Las espinacas destacan por su riqueza en vitaminas y minerales, superior a la mayoría de las verduras. Poseen cantidades importantes de provitamina A, vitamina c y E y son buena fuente de vitaminas del grupo B. Son tambien ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio y sodio. Además son ricas en diferentes sustancias entre las que destacan la luteína y la zeaxantina, muy importante en la salud ocular, con lo que son recomendables en personas con problemas oculares como fotofobia, sequedad ocular o ceguera nocturna. Su consumo debe restringirse en personas con predisposición a formar calculos de oxalato calcico.

Rissotto de Espárragos Verdes

Written by Dra. Mariona Gummà Bertran on Viernes, 05 Abril 2013. Posted in Recetas Saludables

Los espárragos son pobres en grasa y azúcares. Su componente principal es el agua. Son fuente importante de Folatos, vitaminas C y E, provitamina A y también vitaminas del grupo B: B1, B2, B3 y B6. Su contenido mineral destaca por la riqueza en potasio y por contener hierro, fósforo, yodo y calcio, así como magnesio en menor proporción.

Contienen una sustancia llamada asparragina, que forma parte de su aceite esencial volátil y que es responsable de su sabor particular.

Su bajo contenido calórico y su alto contenido en fibra lo hacen muy apropiado para dietas hipocalóricas al aportar saciedad con pocas calorías. El espárrago tiene también un efecto depurativo y diurético. Es aconsejable también en la dieta de la embarazada por su alto contenido en folatos, que favorece el correcto desarrollo del tubo neural.

Contienen una cantidad considerable de purinas que el organismo transforma en ácido úrico, por lo que debe moderarse su consumo en casos de hiperuricemia.

Su contenido en fibra lo hace también apropiado en casos en que sea necesario favorecer el tránsito intestinal.